1963 : Pauline Ester naît à Toulouse.
1983 : Elle rencontre Frédéric son futur compagnon. Ensemble ils vont créer un groupe de rock nommé Sabrina.
1987 : Le groupe est sélectionné au festival Alors chante ! de Montauban. Pour éviter toute confusion avec la Sabrina de « Boys,boys,boys » le groupe change de nom et donne naissance à Pauline Ester.
1989 : Pauline Ester sort ses deux premiers singles « Il fait chaud » et « Oui, je l’adore ».
1990 : Sortie de son premier album « Le monde est fou ».
1991 : Le single « Le monde est fou » est censuré par la radio et durant toute la guerre du Golfe. L’album devient disque d’or.
1992 : Sortie de son deuxième album « De l’autre côté ».
2006 : Après un break dans sa carrière, Pauline sort l’album « Best of » avec 3 titres inédits.